食品保鮮庫和冷藏庫均為專門儲(chǔ)存食品的設(shè)備。保鮮庫的儲(chǔ)存溫度通常介于0℃至5℃之間，能夠保持食品的新鮮和防止變質(zhì)。

而冷藏庫的儲(chǔ)存溫度通常在5℃至10℃之間，能夠保持食品的可食用性，但不能有效防止食品的冷庫。

保鮮庫主要應(yīng)用于儲(chǔ)存新鮮的生鮮食品，如蔬菜、水果、肉類和海鮮等。這些食品在儲(chǔ)存過程中容易變質(zhì)，如果存放時(shí)間過長，會(huì)影響其口感和品質(zhì)。

保鮮庫具備精確的溫度控制功能，可以延緩食品的變質(zhì)過程，延長食品的保鮮期。

冷藏庫一般用于儲(chǔ)存經(jīng)過處理的食品、飲料和調(diào)料等，例如牛奶、果汁、面包、熟肉和熟魚等。這些食品已失去新鮮特性，但在儲(chǔ)存過程中需要保持可食用狀態(tài)。冷藏庫提供適宜的儲(chǔ)存溫度，使這些經(jīng)過處理的食品能夠保存更長時(shí)間。

保鮮庫的溫度范圍為0℃至5℃，可以延緩食品的變質(zhì)過程，保持其新鮮狀態(tài)。

而冷藏庫的溫度范圍為5℃至10℃，雖然也可用于儲(chǔ)存食品，但無法起到保鮮效果。

因此，存放生鮮食品時(shí)必須放置于保鮮庫中。

此外，需注意保鮮庫的溫度較普通冰箱低，存放生鮮食品時(shí)容易失水。

因此，應(yīng)及時(shí)使用保鮮袋、保鮮膜等包裝材料，減少水分流失。